Frutta secca
La frutta secca e le noci dovrebbero far parte della nostra dieta quotidiana. Noci per il loro contenuto di grassi sani e frutta secca per il loro indispensabile aiuto per integrare importanti minerali e vitamine.
La frutta secca ha valori nutrizionali molto interessanti ed anche una lunga conservabilità. Grazie a questo possiamo godercelo tutto l’anno. La frutta secca tradizionale o convenzionale è quella che viene essiccata al sole, come l'uvetta o i fichi secchi, oppure utilizzando una macchina disidratatrice che consente l'evaporazione di grandi quantità di acqua.
La frutta secca tradizionale è da millenni un alimento base della dieta mediterranea. Poiché la frutta secca contiene meno acqua, il contenuto calorico per 100 g è molto superiore a quello della frutta fresca, così come lo zucchero. Ecco perché è importante monitorarne la quantità nel menu. Nella frutta secca, oltre ad un maggiore contenuto di zuccheri, anche importanti vitamine e minerali sono più concentrati. E in questo la frutta secca può essere di grande beneficio per la nostra salute.
Nella scelta, date la preferenza alla frutta secca di qualità BIO certificata. Grazie all'agricoltura controllata si ha la certezza sia della provenienza che del metodo di coltivazione, durante il quale non vengono utilizzati pesticidi o altre sostanze nocive. Assicurati di scegliere frutti insaturi. Ciò significa che durante la lavorazione non è stato utilizzato alcun conservante a base di anidride solforosa. La maggior parte della frutta secca che troviamo normalmente nei supermercati è solforata.
Per quanto riguarda la frutta secca, rappresenta una delle fonti fondamentali di apporto proteico per vegetariani e vegani. Ma ovviamente tutti coloro che hanno a cuore la propria dieta. Li aggiungiamo con attenzione al menu, perché nonostante i grassi in essi contenuti siano benefici per la salute, ce ne sono parecchi. Si consiglia una manciata di noci e semi ogni giorno. L'ideale è mescolare le noci e concedersene solo alcune ogni giorno. Dovresti occuparti della conservazione delle noci. Poiché contengono molti grassi, tendono a irrancidire. Per questo motivo è ideale metterli in un contenitore ben chiuso e conservarli in un luogo asciutto e buio.
