CountryLife - Mallo di grano saraceno biologico, 500g *Certificato CZ-BIO-001

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CountryLife - Grano saraceno decorticato alla grandine BIO

Scegli la semola di grano saraceno quando desideri la consistenza dei chicchi separati, ad esempio quando prepari un contorno o se vuoi dare struttura al cibo. Il grano saraceno è uno pseudocereale naturalmente privo di glutine che ha un sapore inconfondibile, leggermente nocciolato. L'utilizzo è universale, adatto sia al dolce che al salato.

Il suo gusto di nocciola dona una nuova dimensione a tutti i piatti. Trova posto nelle ricette dolci e salate. Dove usi il cous cous o il riso, cotto al forno con verdure e in un cubetto di funghi. Riempitelo di peperoni e nessuno si alzerà dal tavolo. E un dolce budino con frutta e noci! Non puoi resistergli.

Il grano saraceno è arrivato a noi dall'Asia, nel XII secolo fu portato in Europa dalle tribù "pagane" dei Tartari durante le loro incursioni, da cui prese il nome. Nel giro di pochi secoli, come il miglio, divenne tra gli alimenti base colture che venivano consumate nel nostro paese. Proprio come il miglio veniva preparato principalmente sotto forma di porridge, la farina di grano saraceno veniva utilizzata per preparare frittelle e pane. Nel XVIII secolo, entrambe le colture cedettero il posto al grano e alla segale.

Insieme alla quinoa e all'amaranto, il grano saraceno è classificato come pseudocereali: nell'alimentazione umana hanno gli stessi usi dei cereali, ma botanicamente appartengono a gruppi diversi. Tutti gli pseudocereali sono naturalmente privi di glutine.

Suggerimento: congela la grana cotta, quindi puoi aggiungerla un po' alla volta a zuppe, porridge...

Utilizzo:

• come contorno, ovunque tu usi riso o couscous
• Piatto da forno tipo Kuba - preparato con funghi, maggiorana, aglio
• grano saraceno al forno con verdure
• budini dolci - mescolare il grano saraceno bollito con la frutta, aggiungere le noci, addolcire con lo sciroppo, coprire con un'alternativa vegetale alla panna e cuocere al forno
• miscele per ripieni - peperoni ripieni, foglie di cavolo, pomodori, zucchine o melanzane; mescolare il grano saraceno bollito con le cipolle fritte, le verdure in umido e il tofu grattugiato, condire, riempire con le verdure e infornare
• risotto - è ottimo in abbinamento al riso a grani tondi
• nelle zuppe - sia cuocendolo nella zuppa sia aggiungendolo precotto, è buono ad esempio nelle patatine, nella kulaida, ma anche nei brodi e nella salsa di pomodoro
• in un'insalata di verdure - aggiungendo il grano saraceno cotto arricchisci l'insalata e puoi servirla come piatto principale
• si diffonde
• corpi della torta - cuocere il grano saraceno in una bevanda vegetale e lasciarlo indurire formando una torta
• granola per colazione - sciacquare il grano saraceno e lasciarlo a bagno per una notte in acqua, il giorno dopo sciacquarlo nuovamente e scolarlo bene, aggiungere le noci, la frutta secca, i semi preferiti, la cannella o la carruba in polvere, un filo d'olio d'oliva e addolcire con lo sciroppo assaggiare, cuocere il composto mescolando continuamente 1 ora in forno a 110 °C, essiccare la versione cruda per 10 ore in essiccatore, servire con yogurt biologico o una bevanda vegetale

I consumatori interessati all'agricoltura biologica e ad un sistema agricolo sostenibile apprezzeranno questo prodotto. Il cibo biologico passa sempre attraverso un sistema di controlli e certificazioni, che ne garantisce la qualità e gli consente di fregiarsi di questa etichetta.

ingredienti

Si semina il grano saraceno*. Può contenere tracce di glutine, arachidi, soia, frutta a guscio e sesamo.. *prodotto da agricoltura biologica controllata

Magazzinaggio

Informazioni nutrizionali per 100 g