Come non sprecare il cibo ovvero salvare il cibo dalla spazzatura!

Lo spreco alimentare è un problema che non solo grava sui nostri portafogli, ma anche sull'ambiente. Tuttavia, la soluzione non è un compito irrisolvibile. Con un po' di pianificazione e creatività, possiamo fare qualcosa ogni giorno per evitare che il nostro cibo finisca nella spazzatura. Ecco alcuni consigli pratici su come fare.

1. Pianificazione degli acquisti ovvero "Una lista per governarli tutti"

Ogni fine settimana sedetevi e pianificate il menù per l'intera settimana. Ricordatevi di ciò che avete in casa, di ciò che deve essere consumato, e in base a questo scrivete la lista della spesa. Questo passaggio è fondamentale per ridurre gli sprechi, poiché vi aiuta a fare acquisti con criterio, e non impulsivamente. Quando andate al negozio con un piano, ridurrete le probabilità di comprare qualcosa che alla fine non utilizzerete. Inoltre, se avete in casa ingredienti che si deteriorano rapidamente, cercate di inserirli nel vostro piano come prioritari. Risparmierete tempo, denaro e, soprattutto, eviterete di buttare via cibo inutilmente.

2. Il congelatore: il migliore amico di ogni cuoco

Naturalmente è vero che la freschezza è tutto, e non vogliamo farvi credere altrimenti, ma il congelatore è un alleato inestimabile nella lotta contro lo spreco alimentare. Avete cucinato troppo? Piuttosto che mangiare il cibo tutta la settimana fino a quando non lo sopportate più, congelatelo. Potete congelare le porzioni in singoli sacchetti o contenitori, il che vi faciliterà poi nella preparazione di un pranzo o cena veloce. Congelare è anche un ottimo modo per conservare frutta e verdura di stagione per dopo. Ad esempio, quando è la stagione delle fragole, acquistatene di più e congelatele, così potrete gustarle tutto l'anno.

3. Gli avanzi come sfida culinaria

Gli avanzi non devono essere noiosi. Anzi, possono essere la base per nuovi e interessanti piatti. Avete in frigo degli avanzi di riso? Trasformateli in un delizioso riso fritto con uova e verdure. La carne cotta avanzata può essere utilizzata per sandwich o come ripieno per tortillas. Gli avanzi di verdure arrostite possono essere utilizzati come base per una zuppa o un'insalata. In questo modo potete creare qualcosa di nuovo ogni giorno ed evitare sprechi. In cucina non ci sono limiti, solo la vostra creatività! Magari un "sandwich di spaghetti" potrebbe diventare il nuovo successo (o magari no, ma sicuramente vi divertirete sperimentando).

4. Prolungamento della durata: come mantenere il cibo fresco

La corretta conservazione del cibo è fondamentale per la sua lunga durata. Sapevate che alcuni tipi di frutta e verdura preferiscono il frigorifero, mentre altri no? Ad esempio, mele e bacche durano più a lungo al fresco, mentre pomodori e banane perdono sapore. Conservare il cibo nel posto giusto può prolungarne la durata di diversi giorni. Cipolle e patate vanno conservate in un luogo asciutto e buio, ma non insieme – le cipolle possono accelerare la germinazione delle patate. E per quanto riguarda il pane? Quello che non riuscite a mangiare fresco, mettetelo nel congelatore. Quando ne avrete bisogno, basta lasciarlo scongelare o riscaldarlo in forno. Per chi ama le erbe fresche, c'è un trucco: tritatele, mettetele negli stampi per ghiaccio, aggiungete un po' di olio e congelatele. Quando ne avrete bisogno, le avrete a portata di mano.

5. Una seconda possibilità per gli avanzi in un altro ruolo

Nel punto tre abbiamo parlato delle sfide creative in cucina, che si tratti di avanzi o della combinazione di ingredienti apparentemente incompatibili. Tuttavia, gli avanzi sono la base di alcuni ingredienti. Il pane non più fresco? Trasformatelo in pangrattato o crostini per insalate o zuppe. Tutto si può utilizzare, basta solo un po' di fantasia. E se avete della frutta avanzata che non è più freschissima, perché non usarla per un frullato o come base per una torta di frutta?

6. Conserve e sottaceti: divertimento per le lunghe serate

Fare conserve e sottaceti è non solo un modo efficace per conservare la frutta e la verdura in eccesso, ma anche un ottimo modo per passare il tempo. Preparate le vostre marmellate, il chutney o i cetrioli sottaceto e godeteveli durante l'anno. È anche una bella attività da condividere con la famiglia o gli amici. Inoltre, cosa c'è di meglio che aprire un barattolo di marmellata fatta in casa in inverno e ricordare il sapore dell'estate?

7. Compostaggio degli avanzi che non potete più utilizzare

Se avete un giardino, il compostaggio è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di cibo che non possono essere altrimenti lavorati. Che si tratti di bucce, ritagli o avanzi di cibo, tutti questi materiali possono essere compostati e trasformati in prezioso fertilizzante. In questo modo, potete ridurre la quantità di rifiuti che finiscono in discarica e allo stesso tempo favorire la crescita delle piante nel vostro ambiente.

Conclusione