Aceto
L'aceto è un aiuto in cucina per insaporire i cibi. Può trasformare un cibo ordinario in una prelibatezza. Offriamo diversi tipi di aceto, a seconda della sua composizione. Ognuno di essi è diverso per gusto, aroma, concentrazione e anche per il modo in cui viene utilizzato in cucina.
L'aceto si ottiene dalla fermentazione di liquidi e alimenti contenenti alcol etilico, che viene convertito in acido acetico. Il suo sapore e il suo nome si basano sulla materia prima originale da cui viene ricavato.
Tipi di aceti
Aceto di frutta - ottenuto da frutta fermentabile. Il più noto è l'aceto di sidro di mele. Ha un sapore agrodolce di frutta. Può presentare un sedimento sul fondo del bicchiere, un fenomeno naturale. È più comunemente usato per favorire la disintossicazione.
Aceto di cocco - l'aceto più recente. Si estrae dalla linfa dei fiori della palma da cocco, che viene poi fatta fermentare per 8-12 mesi. L'aceto è una fonte di vitamina C, B e anche di molti minerali come potassio, ferro, rame e zinco. Si usa in salse, marinate, insalate o zuppe.
