Enzimi digestivi
Gli enzimi digestivi sono sostanze in grado di scomporre i grassi, i carboidrati e le proteine presenti negli alimenti. Gli enzimi digestivi aiutano a digerire gli alimenti nello stomaco in modo che il cibo non digerito non entri nell'intestino, dove può influire negativamente sulla barriera intestinale, che è la parete attraverso la quale nessuna tossina deve entrare nel corpo.
Gli enzimi digestivi sono proteine complesse che aiutano a scomporre il cibo in molecole più piccole. Sono essenzialmente dei catalizzatori che accelerano i processi chimici della digestione. Ogni gruppo di nutrienti (carboidrati, grassi, proteine) deve essere scomposto in molecole più piccole. Solo queste molecole possono poi attraversare la parete intestinale ed entrare nel flusso sanguigno per essere successivamente utilizzate. Senza gli enzimi digestivi, non saremmo in grado di assorbire nessuno dei nutrienti presenti nella nostra dieta. In altre parole, gli enzimi digestivi non sono solo benefici, ma assolutamente essenziali per il funzionamento dell'organismo. Perché? Perché trasformano gli alimenti complessi in composti più piccoli, tra cui aminoacidi, acidi grassi, colesterolo, zuccheri semplici e acidi nucleici (che contribuiscono alla formazione del DNA).
Si stima che esistano più di 50.000 enzimi digestivi. I più importanti sono amilasi, lipasi, proteasi, betaina HCl, papaina, bromelina.
Abbiamo preparato un articolo su questo argomento in cui potete leggere le funzioni dell'intestino, cos'è la barriera intestinale o perché la salute dell'intestino è essenziale per l'immunità.
